日式夜总会是近20年来兴起的豪华夜店形式，它揉合了西式夜总会、日本夜总会和香港舞厅形态而发展成的风月场所。即西式经营、日本侍奉〔因陪酒而来〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜总会都设有舞小姐，高级日式夜总会主要集中在尖沙咀东部，其次是湾仔和尖沙咀。著名的有大富豪、大都会、今日世界、中国城，大富豪是举世知名的夜总会。日式夜总会脱胎于港式舞厅，主要是请舞小姐伴舞的场所，营业时间从下午3时到翌日凌晨4～5时。其中下午9 时前是茶舞时间， 以后为晚舞时间。舞小姐上班亦分茶舞和晚舞两大批。茶舞小姐常是入世未深的一族，以及兼职女性。舞小姐多10时以后才上班，其作息周期和正常人差了180度。她们都是职业舞女，有相当周旋处世经验。茶舞黄金时间是下午5～7时，上班人士欢乐完后尚可回家聚天伦，节目表演时间多在6～7时间，茶舞收费比晚舞便宜。这相当于酒吧的“欢乐时光”。晚舞最旺时间一般是下午11时至凌晨1时，表演亦安排在12时左右。日式夜总会主要是侍侯方式为日式，但小姐计时与分帐制度则基本上沿袭舞厅办法，而最低消费等收费则来自西式夜总会。日式夜总会一般晚舞用Club制，茶舞用厅制。Club制是除最低消费、酒、果消费外，小姐伴舞时间称室钟，以粒为消费单位计算，1粒钟是1/4小时或1/6小时，如带小姐外出，但往往至少2小时，街钟因店而异，有1小时，2小时，1/6小时计，也有按全钟折算〔全钟即整夜钟数7小时〕。尖沙咀的大型夜总会，用电脑计钟，准确无误。
日式夜总会消费是很高的，在香港的一切消费中，恐怕还没有哪一项生活娱乐的平均个人消费比夜总会高的了。夜总会消费包括以下几项：
A、最低消费：约110～1，200元；
B、酒、水果碟：啤酒约40～60元/杯，果碟约50元 1碟，个别免费。其他酒因开酒费约高于市价2～3成至几成；
C、室钟：舞小姐伴舞坐室费用，按茶舞、晚舞之计算制度而异。大抵茶舞70～200元/时，晚舞100～200元/时；
D、街钟：带舞小姐出外的费用，按茶舞、晚舞及计算单位而异，大抵150～200元/时，但可以最低2小时或算全钟。目前最贵的全钟为1，400元。以上消费尚需加一小帐。
由于日式夜总会兴起，过去很多舞厅亦领酒牌。现营夜总会，开始时称舞厅夜总会，近来也迳称夜总会了。舞厅夜总会多见于旺角、油麻地，那里一向是九龙金粉烟花之地。著名的有新艺城、宾丽金、新蓝天、金舫等。舞厅夜总会比日式夜总会低级一点，规模较小，顾客也比较杂，低级的甚至有穿拖鞋背心之顾客。茶舞一般是下午3时～9时，晚舞由下午9时至翌晨5时。舞厅夜总会制度，除最低消费、酒果费外，室钟、街钟都用插票办法，小姐坐室，每一支乐曲插一票， 如果不想小姐过室，则小姐会插双。所谓一开12或14即1小时分为12、14张票也，实际上1小时近20票，每票仍称1个钟，街钟算钟数，方法亦与日式夜总会大同小异，但舞厅与舞小姐折成票数分帐。其他招呼办法亦同日式夜总会。舞厅夜总会消费情况和日式夜总会差不多，比日式夜总会低 2～3成。
